Une phase est une région de l'espace où toutes les propriétés physiques et chimiques sont uniformes. Cela signifie que par exemple la densité, la composition chimique et la température sont égales partout dans la région. Cela signifiera également que l'état de la matière (solide, liquide, gaz, etc.) est partout égal.

Un état de la matière est une forme que la matière peut prendre. Les exemples sont solides, liquides, gazeux, plasma. Il y en a d'autres qui apparaissent dans des conditions extrêmes.

Par exemple, l'azote et l'eau à 50K sont tous les deux solides, ils ont donc le même état de matière. Cependant, la composition chimique n'est pas la même et donc ils n'ont pas la même phase.

L'huile végétale telle que l'huile d'olive est un liquide. L'eau est également un liquide. Ainsi, l'huile végétale et l'eau ont le même «état».

Mais, comme le savent tous ceux qui ont essayé de les mélanger, ils ne sont pas la même "phase".

Vous pouvez également ajouter du mercure liquide au système, et probablement aussi un liquide fluoré tel que la perfluorodécaline. Mais les différentes phases liquides ne se mélangeraient pas, bien qu'elles soient toutes du même état (liquide).

La définition de l'état et de la phase dépend fortement du contexte de la discussion. Connaître le contexte de la discussion est de la responsabilité de toute personne impliquée dans la discussion.

État fait généralement référence à une condition dans laquelle le sujet est exposé. Lorsqu'elle est exposée à certaines conditions, la matière peut prendre une forme particulière, que la forme est parfois appelée un état selon le contexte de la discussion.

Phase quand on parle de chimie se réfère généralement à des parties de matière qui sont physiquement distinctives. La phase peut également faire référence à un état dans un cycle en fonction du contexte de la discussion.

Phase et état peuvent être complètement synonymes, encore une fois, selon le contexte de la discussion.

Exemple:

• Un chimiste travaillant sur un réacteur batch peut se référer à l ' état comme étant l'état du réacteur et se référer à la phase du matière dans le réacteur.

• Un autre chimiste travaillant sur un réacteur batch similaire peut se référer à la phase d'une séquence donnée dans le fonctionnement du réacteur et se référer à l ' état de la matière dans le réacteur.

• Encore un autre chimiste avec un réacteur discontinu similaire peut désigner de manière interchangeable «l'état» ou la «phase» de matière dans le réacteur.

Seul, «état» et «phase» peuvent être ambigus; cependant, cette ambiguïté peut être évitée grâce à une communication claire du contexte de la discussion.

Réponse intuitive

Différents états sont mieux illustrés sur l'eau. Vous avez trois états différents:

• Solide = glace
• Liquide = eau
• Gaz = vapeur d'eau

La phase est un terme plus général. Ces trois états sont également trois phases, mais vous pouvez aussi avoir différentes phases dans un même état!

Par exemple, le fer a des propriétés différentes dans différentes conditions. Sous pression atmosphérique, il a ces phases dépendant de la température:

• $ \ alpha $ -iron: de -273 K à 912 K
• $ \ gamma $ -iron: from 912 K à 1394 K
• $ \ delta $ -iron: de 1394 K à 1539 K

Le portrait des différentes phases dépendant des conditions extérieures (par exemple pression et température ) est appelé diagramme de phase . Celui-ci montre les phases du fer:

L'image provient de https://en.wikipedia.org/wiki/Allotropes_of_iron.

Informations supplémentaires

Je pense que les états et phases ont une bonne définition sur Wikipedia.

Voici une définition tirée du livre d'or de l'IUPAC pour un cristal liquide.

phase mésomorphe
Contient également une définition de: état nématiqueSouvent formé par des systèmes concentrés de tensioactifs. Ce sont des états de la matière dans lesquels les molécules (ou particules) anisométriques sont régulièrement disposées dans une (état nématique) ou deux (état smectique) directions, mais aléatoirement disposées dans la ou les directions restantes.

Il semble cet état et cette phase ont des définitions spécifiques ainsi qu'une compréhension commune des solides, des liquides et des gaz avec l'utilisation interchangeable d'états ou de phases. Le contexte est tout.