Michiel
2014-03-23 17:31:13 UTC
Parmi mes amis, il est une sorte de «sagesse commune» que vous devriez jeter de l'eau après quelques jours si elle a été prise du robinet et stockée dans une bouteille à l'extérieur du réfrigérateur, car elle a «mal tourné». Tout d'abord, les quelques jours ne sont pas très bien définis, ce qui me rend déjà un peu méfiant. Deuxièmement, je ne vois rien dans l'eau du robinet qui rendrait l'eau imbuvable après quelques jours déjà.
Quelqu'un peut-il clarifier ce problème pour moi? L'eau du robinet «va-t-elle vraiment mal» après quelques jours hors du réfrigérateur? Pourquoi?
Je soupçonne que «se détériorer» a plus à voir avec des changements de goût que des risques réels pour la santé. Je pense que l'eau réfrigérée a un goût différent de l'eau à température ambiante en raison de la quantité plus faible de gaz dissous dans cette dernière. Si de l'eau est laissée dans une tasse ouverte pendant quelques jours, elle commence à rassembler de la matière qui flotte dans l'air, ce qui peut donner un goût désagréable si une quantité suffisante s'accumule. L'eau du robinet n'est probablement pas un très bon milieu de culture, car elle est relativement pauvre en nutriments organiques. Bien sûr, certains micro-organismes se développeront dans l'eau exposée, mais ils ne devraient pas trop se multiplier.
L'eau du robinet à l'extérieur du réfrigérateur mais dans un récipient * fermé * devrait cependant être parfaitement bien pendant des mois. Après un temps très long, certains organismes photosynthétiques finiront par pénétrer à l'intérieur et se reproduire très lentement en créant de la matière organique à partir de $ \ ce {CO2} $ dans l'air et de toute lumière résiduelle qu'ils peuvent recueillir.
Je me demande si une partie de l'origine de cette idée est due aux bouteilles d'eau réutilisables (vous n'avez pas dit si elles étaient stériles ou non) qui ne sont souvent pas correctement nettoyées entre les utilisations car `` elles n'ont eu que de l'eau '' et sont contaminées par des bactéries et des particules alimentaires microscopiques de votre bouche, les colonies bactériennes produisent alors les mêmes composés qui causent la mauvaise haleine et d'autres goûts désagréables et l'eau dans la bouteille commence à avoir un goût et une odeur désagréables. Rafraîchir l'eau résout temporairement ce problème, mais il serait préférable de laver correctement les bouteilles.
Pseudomonas aeruginosa semble toujours trouver un moyen, même dans des bouteilles d'eau déionisée qui sont laissées de côté. Dans un tel environnement, ce microbe peut produire des toxines vertes fluorescentes.