Voici la structure du sucralose

et voici la structure de l'aspartame

Ils sont très différents les uns des autres et devraient être facilement séparables. Vous pouvez faire une séparation «du pauvre» en utilisant la chromatographie sur papier. Aldrich vend ces deux matériaux, mais je suis sûr que vous pourriez les trouver beaucoup moins chers dans un magasin local de produits de santé ou d'aliments naturels. Obtenez les échantillons et du papier filtre. Vous aurez besoin de solvants, d'un réservoir (de préférence en verre) avec un couvercle, d'un papier filtre enduit d'un matériau fluorescent (comme alternative plus facile, mais plus chère, vous pouvez toujours acheter des plaques TLC auprès d'un fournisseur de produits chimiques) et un lumière noire. Mettez l'un des solvants dans le réservoir de manière à ce qu'il ait une profondeur de 1/8 à 1/4 ". Mettez le dessus du réservoir et laissez-le s'équilibrer. Faites des solutions diluées de vos échantillons connus en utilisant le même solvant que celui qui se trouve dans le réservoir. Utilisation la pointe d'une aiguille ou d'un cure-dent place une petite tache de chacun des matériaux dissous sur le papier filtre, place les taches à environ 1 "l'une de l'autre et suffisamment haut au-dessus du bord inférieur du papier filtre pour qu'elles soient au-dessus du niveau de solvant lorsque vous placez le papier filtre dans le réservoir. Laissez sécher les taches un moment, puis mettez le papier tacheté dans le réservoir. Regardez comme le niveau de solvant monte sur le papier filtre (ou plaque Tlc) et retirez le papier filtre lorsque le solvant est à environ 3/4 de la hauteur du papier ou de la plaque. Laissez sécher le papier ou l'assiette, puis examinez-le à la lumière noire. Le papier doit émettre une fluorescence sous la lumière noire, sauf là où les deux points ont migré. Les taches recouvrent le matériau fluorescent et apparaîtront comme des taches sombres sous la lumière noire. Si vous avez une bonne séparation entre les deux taches, arrêtez-vous ici et répétez l'expérience en plaçant une tache de votre boisson diluée sur un nouveau morceau de papier filtre avec des taches des deux matériaux connus. Réexécutez-le dans le réservoir et voyez s'il y a des taches dans votre boisson qui correspondent à l'une des taches des deux composés connus. S'il n'y a pas de correspondance, le sucralose ou l'aspartame ne sont pas dans votre boisson. S'il y a une correspondance, alors quels que soient les endroits correspondants pourraient être dans votre boisson - des expériences supplémentaires seront nécessaires pour analyser plus en détail la situation. Si vous n'avez pas obtenu une bonne séparation entre les points pour les deux composés connus, recommencez et répétez avec différents solvants jusqu'à ce que vous obteniez une séparation.

Je pense que ce ne serait pas une tâche facile. L'aspartam ne contient aucun groupe particulier, juste un carboxyle, un amide, un phényle ... Rien que vous ne trouverez dans les ingrédients de la boisson. Dans le cas du sucralose, vous pouvez peut-être rechercher des tests pour les chloroalcanes.

"la réaction entre le nitrate d'argent et certains halogénures organiques (ces composés contenant du chlore, du brome ou de l'iode) aboutit à la formation d'un halogénure d'argent précipiter comme test positif pour les halogénures organiques. " ( http://www.britannica.com/EBchecked/topic/108529/chemical-analysis/80788/Classical-qualitative-analysis)

Mais dans votre cas, je m'attendrais le produit doit contenir des ions chlorure libres et donc donner un faux résultat positif.

Une astuce que ma mère utilise est de le peser, mais cela ne fonctionne que dans certains cas très sélectifs et a tendance à ne pas être concluant dans tous les cas sauf les plus extrêmes.

Parce que certaines boissons gazeuses modernes sont en hausse à 1 g de sucre par volume de 10 ml, ils ont tendance à être un peu plus denses que l'eau. L'aspartame étant beaucoup plus sucré que le sucre, vous n'avez généralement besoin que d'un tout petit peu (selon Wikipedia, seulement 180 mg par 12 oz liq) et cela n'augmente pas autant la densité.

Bien sûr, cela n'a l'espoir de fonctionner que si vous comparez des boissons très sucrées (par exemple Mountain Dew et ses 0,13 g / mL de sucre), et n'est pas très concluant sur thés glacés ou boissons légèrement sucrées. Pourtant, c'est une technique intéressante qui ne repose pas sur une tentative de séparation chimique des deux substances.

Remarque: si vous essayez réellement ceci, assurez-vous que les deux boissons sont complètement plates (décarbonatées) et à la même température.

L'édulcorant artificiel aspartame contient 2 acides aminés, l'acide aspartique et la phénylalanine. l'aspartame est hydrolysé en le chauffant dans de l'acide chlorhydrique et le produit hydrolysé est ensuite analysé en utilisant la chromatographie sur papier et les standards de ces acides aminés spécifiques pour démontrer leur identité. Une lampe UV ou un spray de nynhydrine pour localiser.

d'abord hydrolyser l'aspartame en le chauffant dans de l'acide chlorhydrique dilué jusqu'à ce qu'il devienne noir ... puis mélanger avec du charbon de bois et filtrer le mélange afin d'obtenir une solution incolore. suivant éthanol: eau: chromatographie à l'ammoniaque pour 1 notre sous verre ne touchant pas les parois. Accrochez enfin dans une sorbonne le papier vaporisé avec l'agent de localisation nynhydrine et cuit dans un four à 110 degrés Celsius pendant 5 à 10 minutes. enfin les spots peuvent être vus si l'agent de localisation a été utilisé, sinon ils peuvent être vus à l'aide d'une lumière UV.

La stévia est un extrait d'une plante et contient les édulcorants stévioside et rébaudioside. Ces deux composés sont très sucrés (environ 300 fois et 400 fois plus sucrés que le saccharose), mais le stévioside a un arrière-goût amer. Il est très probable que ce que vous pensez être du sucralose soit du rabaudioside, car il laisse un arrière-goût très sucré.